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Le présent document spécifié une méthode d'essai pour la détermination de la couleur extractible du paprika par mesurage de l'absorbance d'un extrait acétonique de l'échantillon.

Il s'applique au paprika en poudre, quelle que soit la présentation (doux, fort, fumé, etc.).


Informations générales

  • État actuel :  Publiée
    Date de publication : 2020-07
  • Edition : 2
    Nombre de pages : 7
  • :
    ISO/TC 34/SC 7
    Epices, herbes aromatiques et condiments
  • 67.220.10
    Épices et condiments

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