Тезис Предпросмотр
ISO 26323|IDF 213:2009 specifies a method for the measurement of the acidification activity of lactic acid bacteria by continuous measurement of pH.
The method is applicable to dairy starter cultures where these characteristic microorganisms are present.
Two types of standardized milk are specified in the procedure: boiled milk with 9,5 % mass fraction dry matter (B-milk 9,5); and autoclaved milk with 9,5 % mass fraction dry matter (A-milk 9,5). It is possible that heat treatment of B-milk 9,5 does not inactivate all enzymes that are present, which can affect the activity of some cultures. In that case, cultures are tested with A-milk 9,5 in which all enzymes have been inactivated.
Общая информация
-
Текущий статус : PublishedДата публикации : 2009-07
-
Версия : 1Число страниц : 13
-
- ICS :
-
Milk and milk products in general
Приобрести данный стандарт
| Формат | Язык | |
|---|---|---|
| Бумажный |
- CHF88
Жизненны цикл
Стандарт, который пересматривается каждые 5 лет
Изменения / Исправления
-
Сейчас на стадии пересмотра
ISO 26323:2009
Появились вопросы?
Ознакомьтесь с FAQ
Часы работы:
Понедельник – пятница: 09:00-12:00, 14:00-17:00 (UTC+1)
Будьте в курсе актуальных новостей ИСО
Подписывайтесь на наши новости, обзоры, а также на информацию о продуктах