Перейти к основному содержанию
от

Пять способов сделать бобовые еще лучше ко Всемирному дню бобовых.

Они хороши для планеты, и они хороши для тебя. Когда-то считавшиеся пищей бедняков, бобовые возвращаются в моду, поскольку они не только обладают высокой питательной ценностью, но и их потребление способствует более устойчивому развитию мира.

Чечевица, нут, фасоль и масляные бобы - это лишь некоторые из тех бобов, с которыми вы, возможно, знакомы, но на самом деле в мире существуют сотни различных сортов, причем из них только 77 сортов нута. Они не только являются здоровым источником белка, но и способствуют плодородию почвы и биологическому разнообразию, а также снижают потребность в удобрениях, испускающих парниковые газы. Что тут может не понравиться?

У ИСО есть много стандартов на бобовые, которые помогают облегчить честную и справедливую международную торговлю и гарантировать, что они будут транспортированы безопасным способом от фермы до кухонного горшка. Вот лишь некоторые из них:

Безопасность

Стандарт ISO 6322, Зерновые и бобовые. Хранение, является лишь одним из примеров многих стандартов ИСО на хранение пищевых продуктов, которые содержат технические рекомендации по правильному и безопасному хранению, предотвращению послеуборочных потерь и одновременному повышению качества. Он состоит из трех частей , одна из которых содержит общие рекомендации по хранению зерновых, другая - практические советы по хранению и третья - о том, как бороться с вредителями!

Защита от вредителей

Обеспечение того, чтобы между зернами в кладовке с бобовыми не прятались мелкие насекомые, чрезвычайно важна для безопасности пищевых продуктов, и именно поэтому существует серия стандартов ИСО, которые помогут вам в этом.

Серия стандартов, которая состоит из четырех частей, ISO 6639,  Зерновые и бобовые. Определение скрытого заражения насекомыми, содержит все, что вам нужно знать, чтобы обнаружить надоедливых вредителей. Она включает в себя общие принципы и методы отбора проб, а также некоторые быстрые способы проверить, был ли продукт заражен или нет.

Содержание в чистоте

ИСО также разработала стандарт, который гарантирует отсутствие загрязнений какими-либо нежелательными элементами, которые не включены в другие стандарты.

ISO 605, Бобовые культуры. Определение примесей, размеров, посторонних запахов, насекомых, видов и разновидностей. Методы испытаний, подробно описывают ряд методов и процедур проверки того, что бобовые не содержат загрязняющих веществ и пригодны к употреблению.

Измерение уровня влажности

Бобовые должны быть правильно высушены перед обработкой или хранением, так как слишком большое количество влаги может привести к порче.

ISO 24557Бобовые. Определение содержания влаги. Метод с использованием сушильного шкафа, является удобным инструментом, так как он предоставляет согласованные на международном уровне рекомендации по проверке уровня влажности с помощью стандартного промышленного метода.

Управление безопасностью пищевых продуктов на протяжении всего жизненного цикла

Наличие системы управления безопасностью пищевых продуктов-это самый верный способ гарантировать, что ни один аспект обращения с такими продуктами, как бобовые, не будет упущен из виду.

ISO 22000, Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции, он включает все, что необходимо знать отрасли для управления рисками во всех областях производства продуктов питания.

ИСО имеет более 1 600 стандартов, связанных с пищевым сектором. Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с нашей специальной бесплатной брошюрой. Все эти стандарты можно приобрести у вашего национального члена ИСО или в интернет-магазине ИСО.

Кто разрабатывает стандарты на бобовые?

Стандарты ИСО разрабатываются группами экспертов в рамках технических комитетов (ТК). В состав ТК входят представители промышленности, неправительственных организаций, правительств и других заинтересованных сторон, которые выдвигаются членами ИСО. В подкомитете ИСО 4, Зерновые и бобовые, технического комитета 34, Продукты питания, разработано более 60 стандартов на зерновые и бобовые, еще 9 находятся на стадии разработки. Его секретариат находится в ведении SAC, члена ИСО из Китая.

Соответствующая информация

Контакты

Clare Naden
Clare Naden

+41 22 749 0474

Стандарт/ы

Комитет/ы

Контактные данные для СМИ

press@iso.org

Вы журналист, блогер или редактор?

Хотите получить информацию о стандартах из первых рук, или узнать больше о том, что мы делаем? Свяжитесь с нашей командой или ознакомьтесь с нашим медиа-китом.

Будьте в курсе актуальных новостей ИСО

Подписывайтесь на наши новости, обзоры, а также на информацию о продуктах.