Добавляя остроты

Только что был обновлен стандарт для измерения показателя влажности в специях и приправах.

Время на чтение: Несколько минут
По Clare Naden
Теги: 
Еда
медицина
Опубликован на
Поделиться , ,

Терпкие или жгучие, пикантные или резкие, какие бы специи вы не выбрали, очень много работы уходит на то, чтобы данные приправы были полностью готовы для размещения их на полках супермаркетов.  Важным элементом является содержание влаги, так как оно влияет на все, начиная от вкуса и текстуры и заканчивая тем, как долго эти специи будут пригодны к употреблению.

ISO 939, Пряности и приправы. Определение содержания влаги, является международным эталоном для измерения количества влаги, содержащейся в вашей горчице (и других приправах). Данный стандарт только что был обновлен, чтобы убедиться, что он имеет достаточный уровень остроты, который необходим для того, чтобы стандарт мог оставаться актуальным и дальше.

В стандарте подробно описаны принципы, химические реагенты, приборы и процедура измерения влажности методом увлечения потоком. В последние обновления включены уточнения терминологии и иные доработки.

ISO 939 был разработан подкомитетом ПК 7 Специи, кулинарные травы и приправы технического комитета ИСО/ТК 34 Продукты питания, секретариат которого ведется BIS, членом ИСО от Индии.

Стандарт можно приобрести у вашего национального члена ИСО или в интернет-магазине ИСО.

Clare Naden
Clare Naden

Контактные данные для СМИ

press@iso.org

Вы журналист, блогер или редактор?

Хотите получить информацию о стандартах из первых рук, или узнать больше о том, что мы делаем? Свяжитесь с нашей командой или ознакомьтесь с нашим медиа-китом.

Будьте в курсе актуальных новостей ИСО

Подписывайтесь на наши новости, обзоры, а также на информацию о продуктах.