По от

Только что был опубликован последний из серии стандартов валидации методов.

Тестирование на наличие микроорганизмов в пищевых продуктах является важным этапом в процессе обеспечения безопасности пищи для определения отсутствия в ней болезнетворных организмов или патогенов, способных причинить вред здоровью.

Но методов тестирования имеется в избытке, поэтому не менее важным является проверка и подтверждение того, что тот или иной метод является достаточно надежным для соблюдения строгих правил безопасности пищевых продуктов и обеспечения безопасности потребителей. Для этого международными экспертами ИСО был разработан ряд стандартов, последний из которых только что был опубликован.

ISO 16140-3, Микробиология пищевой цепи. Метод валидации. Часть 3: Протокол проверки эталонных методов и валидированных альтернативных методов в одной лаборатории, предусматривает процедуры и критерии принятия для внедрения методов испытаний в лаборатории. Он предназначен для оказания помощи во внедрении микробиологических методов в своих лабораториях следующим категориям: лабораториям по испытанию пищевых продуктов и кормов, изготовителям комплектов для испытаний, компетентным органам, а также операторам предприятий пищевой и кормовой промышленности.

ISO 16140-3 включает в себя два этапа - исследование по проверке осуществления и исследование по проверке (пищевых) продуктов, с отдельными протоколами для проверки качественных и количественных микробиологических методов, а также методов подтверждения и типизации. В нем также предусмотрен информативный протокол для проверки эталонных методов, которые проверены еще не полностью.

Стандарт соединяет воедино другие части серии ISO 16140, которые предоставляют протоколы для валидации новых и альтернативных методов. В этом новом стандарте особое внимание уделяется процедуре, которой должны следовать лаборатории, и которая позволяет им проверять использование валидированных методов.

Другими частями данной серии являются:

  • ISO 16140-1, Микробиология пищевой цепи. Метод валидации. Часть 1. Словарь​​​​​​​
  • ISO 16140-2, Микробиология пищевой цепи. Метод валидации. Часть 2. Протокол валидации альтернативных (патентованных) методов в сравнении с контрольным методом
  • ISO 16140-4, Микробиология пищевой цепи. Метод валидации. Часть 4. Протокол валидации метода в одной лаборатории
  • ISO 16140-5, Микробиология пищевой цепи. Метод валидации. Часть 5. Протокол факторной межлабораторной валидации непатентованных методов
  • ISO 16140-6, Микробиология пищевой цепи. Метод валидации. Часть 6. Протокол валидации альтернативных (патентованных) методов для процедур микробиологического подтверждения и типирования

Серия стандартов ISO 16140 была разработана техническим комитетом ИСО/ТК 34 Продукты питания, подкомитетом ПК 9 Микробиология, секретариат которого ведется AFNOR, членом ИСО от Франции. Данную серию можно приобрести у вашего национального члена ИСО или в интернет-магазине ИСО.

Clare Naden
Clare Naden

+41 22 749 0474
Контактные данные для СМИ

press@iso.org

Вы журналист, блогер или редактор?

Хотите получить информацию о стандартах из первых рук, или узнать больше о том, что мы делаем? Свяжитесь с нашей командой или ознакомьтесь с нашим медиа-китом.

Будьте в курсе актуальных новостей ИСО

Подписывайтесь на наши новости, обзоры, а также на информацию о продуктах.