Projet de travail approuvé
ISO/AWI 23275-1
Animal and vegetable fats and oils — Cocoa butter equivalents in cocoa butter and plain chocolate — Part 1: Determination of the presence of cocoa butter equivalents
Reference number
ISO/AWI 23275-1
ISO/AWI 23275-1
Edition 2
© ISO 2026
Projet de travail approuvé
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ISO/AWI 23275-1
95356
Projet de Norme internationale au stade enquête auprès des membres de l’ISO.
Remplacera ISO 23275-1:2006
Résumé
L'ISO 23275-1:2006 spécifie un mode opératoire permettant la détection des équivalents au beurre de cacao (EBC) dans le beurre de cacao (BC) et le chocolat de ménage par analyse chromatographique en phase gazeuse/liquide capillaire haute résolution (HR-GC) des triacylglycérols, et l'évaluation ultérieure des données par analyse de régression.
La méthode s'applique à la détection de 2 % d'EBC incorporés dans du beurre de cacao, proportion correspondant à environ 0,4 % d'EBC dans le chocolat (dans l'hypothèse d'un taux de matières grasses de ce dernier égal à 30 %).
Informations générales
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État actuel: ProjetStade: Rapport complet diffusé: DIS approuvé pour enregistrement comme FDIS [40.99]
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Edition: 2
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Comité technique :ISO/TC 34/SC 11ICS :67.200.10
- RSS mises à jour
Cycle de vie
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Précédemment
PubliéeISO 23275-1:2006
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Actuellement
