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ISO 19662 | FIL 238:2018 spécifie une méthode, la méthode acido-butyrométrique ou «méthode de Gerber», pour déterminer la teneur en matière grasse du lait. Il s'applique au lait entier et au lait partiellement écrémé.

Il est également applicable au lait contenant des conservateurs autorisés (dichromate de potassium, bronopol).

Il ne s'applique ni au lait formolé, ni aux laits ayant subi un traitement d'homogénéisation.


Informations générales

  • État actuel :  Publiée
    Date de publication : 2018-02
  • Edition : 1
    Nombre de pages : 15
  • :
    ISO/TC 34/SC 5
    Lait et produits laitiers
  • 67.100.01
    Lait et produits laitiers en général

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