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ISO 18794:2018 defines terms relating to coffee sensory analysis.

ISO 18794:2018 covers definitions applicable to green, roasted and ground coffee, coffee extracts and soluble coffee.

The terms are given under the following headings:

a) basic terms of sensory analysis;

b) generic terms in the sensory assessment of coffee;

c) terminology relating to coffee-specific odours and tastes;

d) terms commonly used in sensory assessment of coffee by practitioners.


Informations générales

  • État actuel :  Publiée
    Date de publication : 2018-01
  • Edition : 1
  • :
    ISO/TC 34/SC 15
    Café
  • 01.040.67
    Technologie alimentaire (Vocabulaires)
    67.140.20
    Café et substituts du café

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  • CHF38

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    ISO 18794:2018

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