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L'ISO 5530-1:2013 spécifie une méthode de détermination, au moyen d'un farinographe, de l'absorption d'eau des farines et du comportement au pétrissage des pâtes obtenues à partir de ces farines, par un mode opératoire avec une masse constante de farine ou une masse constante de pâte.
La méthode est applicable aux farines expérimentales et commerciales de blé tendre (Triticum aestivum L.).
Informations générales
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État actuel : PubliéeDate de publication : 2013-04
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Edition : 3Nombre de pages : 26
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- ICS :
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Céréales, légumineuses et produits dérivés
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Cycle de vie
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Précédemment
AnnuléeISO 5530-1:1997
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Actuellement
PubliéeISO 5530-1:2013
Les normes ISO sont réexaminées tous les cinq ans
Stade: 90.92 (Sera révisée) -
Révisée par
ProjetISO 5530-1
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