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L'ISO 11866-2|FIL 170-2:2005 spécifie une méthode pour le dénombrement d'Escherichia coli présumés, au moyen de la technique de comptage des colonies à 44 °C.

Cette méthode est applicable au lait et aux produits laitiers liquides, au lait sec, au lactosérum sucré sec, au babeurre sec et au lactose, à la caséine acide, la caséine lactique et la caséine présure, aux caséinates et au lactosérum acide sec, au fromage et aux fromages fondus, au beurre, aux produits laitiers congelés (y compris les glaces de consommation), à la crème anglaise, aux desserts et à la crème.

La méthode spécifiée dans l'ISO 11866-2|FIL 170-2:2005 est la méthode recommandée pour les échantillons supposés contenir un nombre relativement important d'Escherichia coli présumés (plus de 100 par gramme ou 10 par millilitre).


Informations générales

  • État actuel :  Publiée
    Date de publication : 2005-12
  • Edition : 2
    Nombre de pages : 9
  • Comité technique
    :
    ISO/TC 34/SC 5
    Lait et produits laitiers
  • ICS :
    07.100.30
    Microbiologie alimentaire
    67.100.01
    Lait et produits laitiers en général

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Format Langue
PDF
Papier
  • CHF58

Cycle de vie

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Révision / Rectificatifs techniques

  • Précédemment
    ISO 11866-3:1997
  • Actuellement en cours d'examen
    ISO 11866-2:2005

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