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L'ISO 23058|FIL 199:2006 spécifie une méthode permettant de déterminer l'activité totale de coagulation du lait d'une solution d'enzymes coagulantes d'origine ovine ou caprine, y compris d'un coagulant en pâte, contenant uniquement de la chymosine et de la pepsine comme enzymes coagulantes actives d'un substrat de lait normalisé préparé avec une solution contenant 0,5 g par litre de chlorure de calcium (pH approximativement égal à 6,5).


Informations générales

  • État actuel :  Publiée
    Date de publication : 2006-09
  • Edition : 1
    Nombre de pages : 14
  • :
    ISO/TC 34/SC 5
    Lait et produits laitiers
  • 67.100.01
    Lait et produits laitiers en général

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