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L'ISO 16305|FIL 187:2005 spécifie une méthode permettant de déterminer la fermeté du beurre.

Cette méthode peut également s'appliquer au beurre préparé par recombinaison de constituants laitiers, au beurre foisonné et au beurre auquel ont été ajoutés des graisses végétales, des épices ou d'autres produits alimentaires. Toute modification de la préparation du beurre influencera toutefois les caractéristiques de sa fermeté. Pour les besoins de l'ISO 16305|FIL 187:2005, ces produits ne sont donc pas inclus dans la définition du beurre.


Informations générales

  • État actuel :  Publiée
    Date de publication : 2005-02
  • Edition : 1
    Nombre de pages : 10
  • :
    ISO/TC 34/SC 5
    Lait et produits laitiers
  • 67.100.20
    Beurre

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    ISO 16305:2005

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