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La présente Norme internationale prescrit une méthode de routine pour la détermination de la perte de masse à 103 °C du café torréfié moulu.

NOTE 1 Il a été prouvé que les résultats obtenus avec cette méthode étaient très similaires à la moyenne des résultats obtenus avec la méthode donnée dans l'ISO 11817:--, Café torréfié moulu -- Détermination de la teneur en eau -- Méthode de Karl Fischer (Méthode de référence). Étant donné la présence de matières volatiles, en particulier de gaz carbonique en quantités variables dans le café torréfié, cette méthode convient particulièrement au café moulu torréfié et dégazé.


Informations générales

  • État actuel :  Publiée
    Date de publication : 1994-10
  • Edition : 1
    Nombre de pages : 3
  • :
    ISO/TC 34/SC 15
    Café
  • 67.140.20
    Café et substituts du café

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