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La présente partie de cette norme prescrit les exigences afférentes aux matériaux constitutifs et aux performances de la coutellerie en métal et des ustensiles connexes destinés à être utilisés lors de la préparation des denrées alimentaires ainsi que des méthodes d'essai. Deux qualités d'articles de coutellerie sont spécifiées :

  • une qualité normale d'articles comprenant des lames ou des dents résistant à la corrosion, pouvant résister à des lavages en lave-vaisselle ;
  • une qualité spéciale d'articles comprenant des lames résistant à la corrosion, pouvant résister à des lavages en lave-vaisselle et à des processus de stérilisation.


Informations générales

  • État actuel :  Publiée
    Date de publication : 1997-12
  • Edition : 1
    Nombre de pages : 19
  • :
    ISO/TC 186
    Coutellerie, couverts et orfèvrerie métallique décorative et de table
  • 67.250
    Matériaux et articles au contact des aliments
    97.040.60
    Articles de cuisson, couverts et coutellerie

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  • CHF118

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