Le dernier examen de cette norme date de 2016. Cette édition reste donc d’actualité.
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The method comsists in preparing of a test solution by adding water to test portion, in the case of products containing more than 10 mg of free sulphur dioxide per litre, adding of acetaldhyde, then adding of p-toluidine and barbituric acid solution to an aliquot potion of the test solution, thus forming a red coloration by reaction with 5-hydroxymethylfurfural present, and spectrometric measuring at a wavelenght of 550nm.
Informations générales
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État actuel : PubliéeDate de publication : 1986-09
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Edition : 1Nombre de pages : 3
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- ICS :
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Fruits et légumes et produits dérivés en général
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