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La présente Norme internationale spécifie une méthode de dosage des mono-1 glycérides et du glycérol libre, consécutivement sur la même prise d'essai.

Elle est applicable aux corps gras d'origines animale et végétale, et à des produits provenant d'une interestérification de corps gras et d'acides gras avec le glycérol. Elle n'est pas applicable lorsque l'échantillon contient

a) en plus des mono-1 glycérides : des substances polyhydriques solubles dans le chloroforme, présentant au moins deux groupes hydroxyles voisins;

b) en plus du glycérol libre : des substances polyhydriques solubles dans l'eau, présentant au moins deux groupes hydroxyles voisins.


Informations générales

  • État actuel :  Publiée
    Date de publication : 1987-06
  • Edition : 1
    Nombre de pages : 3
  • :
    ISO/TC 34/SC 11
    Corps gras d'origines animale et végétale
  • 67.200.10
    Corps gras d'origines animale et végétale

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