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The method uses the molecular fluorescence spectrometry for the determination of the combined ascorbic and dehydroascorbic acid content. It consists in transforming ascorbic acid into dehydrascorbic acid using activated charcoal, and reacting this with o-phenylendiamine (OPDA).


Informations générales

  • État actuel :  Publiée
    Date de publication : 1986-10
  • Edition : 1
    Nombre de pages : 3
  • Comité technique
    :
    ISO/TC 34/SC 3
    Fruits et légumes et leurs produits dérivés
  • ICS :
    67.080.01
    Fruits et légumes et produits dérivés en général

Objectifs de développement durable

Cette norme contribue aux Objectifs de développement durable suivants :

12
Consommation et production responsables
3
Bonne santé et bien-être
2
Faim «zéro»
13
Mesures relatives à la lutte contre les changements climatiques
15
Vie terrestre

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