Tema de trabajo aprobado
ISO/AWI 23275-1
Animal and vegetable fats and oils — Cocoa butter equivalents in cocoa butter and plain chocolate — Part 1: Determination of the presence of cocoa butter equivalents
Reference number
ISO/AWI 23275-1
Edition 2
© ISO 2026
Tema de trabajo aprobado

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En desarrollo
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Reemplazará ISO 23275-1:2006

Resumen

ISO 23275-1:2006 specifies a procedure for the detection of cocoa butter equivalents (CBEs) in cocoa butter and plain chocolate by high-resolution capillary gas liquid chromatography of triacylglycerols and subsequent data evaluation by regression analysis.

The method is applicable for the detection of 2 % CBE admixture to cocoa butter, corresponding to about 0,6 % CBE in chocolate (i.e. the assumed fat content of chocolate is 30 %).

Informaciones generales

  • Estado
     : En desarrollo
    Etapa
    : Informe completo distribuido: DIS aprobado para su registro como FDIS [40.99]
  • Edición
     : 2
  • Comité Técnico :
    ISO/TC 34/SC 11
    ICS :
    67.200.10 
  • RSS actualizaciones

Ciclo de vida

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Esta norma contribuye a los siguientes Objetivos de Desarrollo Sostenible

2
Zero Hunger
12
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